فوائد الخوخ

فوائد الخوخ .

🍑 الفوائد الصحية للخوخ 🍑 ...

سترغب في تخزين الفاكهة فورًا بعد قراءة فوائد الخوخ هذه.

مع مزيجها الذي يشبه غروب الشمس من درجات اللون الأحمر والبرتقالي ، والرائحة الحلوة ، والمظهر الحسي ، من المؤكد أن الخوخ يجذب انتباهك أثناء استكشاف سوق المزارعين ، تمامًا مثل رفيق الروح الذي من المقرر أن تقابله .

لكن امتيازاتهم ليست مجرد جلد عميق. يقول اختصاصي التغذية المسجل كيري جانز ، MS ، RDN ، وهو عضو في Shape Brain Trust: "عندما تقطع خوخًا جيدًا ، فإن الأمر يشبه تقطيع الأفوكادو" . "لا يوجد شيء مثل هذا الخوخ المثالي." قضم الفاكهة الناضجة ، ستقابل بانفجار من العصير واللحم الزبدي الذي يذوب تقريبًا في فمك ، ناهيك عن الكثير من العناصر الغذائية المفيدة لك. هنا ، جميع معلومات تغذية الخوخ التي تحتاجها ، من الفوائد الصحية للخوخ التي تأتي مع كل قضمة واحدة إلى الطرق اللذيذة والمبتكرة التي يمكنك إضافتها إليها. 

🍑 درس سريع عن الخوخ 🍑. 

كان الخوخ موجودًا لفترة أطول بكثير من الرموز التعبيرية للخوخ - أكثر من 3000 سنة ، على وجه الدقة. تم جلب الفاكهة الحجرية من الصين إلى "العالم الجديد" من قبل المبشرين الإسبان في عام 1571 ، وفقًا لمركز معلومات المنزل والحديقة التابع لجامعة كليمسون التعاونية (HGIC).  

يتم زراعة أكثر من 100 نوع من الخوخ في الولايات المتحدة ويمكن أن يكون لحم الخوخ أصفر أو أبيض أو أحمر في بعض الأحيان ، وفقًا لـ HGIC . ومع ذلك ، فإن معظم الموجود في الولايات المتحدة أصفر ، وله لحم حلو متوازن مع قليل من الحموضة. من ناحية أخرى ، فإن الخوخ الأبيض منخفض الحموضة ، ومذاقه حلو مثل العسل ، ويفتقر إلى اللزوجة المثالية للصنف الأصفر.بصرف النظر عن لونها وطعمها ، يختلف الخوخ أيضًا عندما يتعلق الأمر بالحفرة ، ويعرف أيضًا باسم الحجر. عندما يلتصق لحم الخوخ بالحجر ، يطلق عليه اسم الخوخ المتشبث. يستخدم هذا النوع من الخوخ في الغالب في صناعة التعليب التجارية ، ويتم إزالة الحفر ميكانيكيًا. على الجانب الآخر، والخوخ التي لديها الجسد التي لا تعلق على حجر يسمى الخوخ الحجر المنحوت. يمكن إزالة الحفرة الموجودة في هذه الخوخ بسهولة بلمسة لطيفة ، وهذا هو السبب في أن معظم الخوخ الذي ستجده في المنزل هو هذا النوع ، وفقًا لـ HGIC . (راجع للشغل ، هذه هي بالضبط الطريقة التي يجب أن تخزن بها منتجاتك بمجرد إحضارها إلى المنزل من السوق .)

سوف تشعر أن الخوخ الذي تجده في السوبر ماركت مختلف قليلاً عن تلك التي تلتقطها من كشك على جانب الطريق أو من سوق المزارعين. بالنسبة للمبتدئين ، غالبًا ما يتم تنظيف تلك الموجودة في متاجر البقالة التجارية ميكانيكيًا بعد الحصاد لإزالة زغب الخوخ المميز ، في حين يتم عادةً اختيار الخوخ من المزارع الصغير أسفل الطريق وتسليمه مباشرةً إلى المستهلك ، وفقًا لـ HGIC .

🍑 الفوائد الصحية للخوخ 🍑.

إنها منخفضة السعرات الحرارية
عندما تحتاج إلى وجبة خفيفة ومليئة بالسعرات الحرارية ، انتقل إلى الخوخ الناضج. يأتي الخوخ المتوسط ​​بـ 59 سعرة حرارية فقط - نصف الكمية الموجودة في موزة متوسطة
59 كالوري
1 جرام بروتين
0 غرام دهون
14 جرام كربوهيدرات
2 جرام ألياف
13 جرام سكر
بالإضافة إلى أن الطاقة التي يوفرها الخوخ لا تأتي من السعرات الحرارية الفارغة. ستحصل على الكثير من العناصر الغذائية مع كل قضمة ، مما يؤدي إلى ...

🍑 إنها مصدر سريع وسهل للألياف 🍑.

لا تحتاج إلى إجبار وعاء كبير من حبوب النخالة الخالية من النكهة للحصول على جرعتك اليومية من الألياف . من خلال تناول حبة خوخ متوسطة الحجم ، ستأخذ 2.25 جرامًا من المغذيات الكبيرة وستكون على بعد خطوة واحدة من تلبية الكمية الغذائية الموصى بها (RDA) من الألياف ، والتي تبلغ حوالي 28 جرامًا يوميًا ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية . من بين هذه الجرامات القليلة ، حوالي 60 في المائة من الألياف غير القابلة للذوبان - النوع الذي يضيف الكتلة إلى البراز ويساعد الطعام على المرور بشكل أسرع عبر المعدة - بينما الباقي عبارة عن ألياف قابلة للذوبان

🍑 يقدمون بعض فيتامين سي 🍑

آسف يا برتقال ، أنت لست الفاكهة الوحيدة التي تحتوي على فيتامين سي في البستان. تحتوي الخوخ على ما يقرب من 10 ملليغرام من الفيتامين ، أو حوالي 13 بالمائة من RDA ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية . على الرغم من أنه لا يمكنك الوصول إلى حصتك اليومية من خلال التخلص من حبة خوخ واحدة ، فلا يزال بإمكانك جني بعض الامتيازات الصحية للفيتامين ، بما في ذلك آثاره المضادة للأكسدة. يقول جانز: "الشيء الرائع في مضادات الأكسدة هو قدرتها على محاربة الجذور الحرة في جسمك ، ومن خلال القيام بذلك ، قد تساعد أيضًا في تعزيز نظام المناعة لديك". (تحتوي الفراولة أيضًا على الكثير من فيتامين سي ).

إذا كنت مهتمًا بمعرفة علم كل شيء ، فإليك السبق الصحفي: عندما يتم إنتاج الجذور الحرة بشكل زائد - مثل التعرض لدخان التبغ أو التلوث أو الإشعاع - ولا تقوم الخلايا بتدميرها بالسرعة الكافية ، وهي ظاهرة تسمى يحدث الإجهاد التأكسدي. خلال هذه العملية ، يمكن تغيير أغشية الخلايا ، والبروتينات ، والدهون ، والحمض النووي بطرق ضارة ، مما قد يؤدي إلى أمراض مزمنة وتنكسية (مثل أمراض القلب والأوعية الدموية والسرطان والتهاب المفاصل الروماتويدي ، من بين أمور أخرى) والشيخوخة. لمواجهة هذه الهجمات ، تنقض مضادات الأكسدة مثل فيتامين سي على استقرار الجذور الحرة ومنع الضرر الذي تسببه ، وفقًا لمقال في المجلة الدولية للعلوم الطبية الحيوية

لكن هذه ليست الطريقة الوحيدة التي يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في الخوخ أن تبقيك خالية من الأمراض: يحفز فيتامين C إنتاج خلايا الدم البيضاء ويحسن وظائفها ، بما في ذلك الخلايا المحددة التي تهاجم البكتيريا والفيروسات الغريبة ، وفقًا للبحث . 

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تجعلك هذه الفائدة الصحية للخوخ تبدو ممتلئ الجسم وسلسًا مثل الفاكهة نفسها. يلعب فيتامين سي دورًا رئيسيًا في مساعدة جسمك على إنتاج الكولاجين - وهو بروتين ضروري للحفاظ على بشرتك ناعمة وثابتة وقوية ، كما يقول غانس. تساعد المغذيات على استقرار بنية جزيء الكولاجين ، وتحفيز جزيئات الحمض النووي الريبي المرسال ، وإخبار الخلايا الليفية في الجلد (الخلايا الموجودة في النسيج الضام) بتكوين الكولاجين ، وفقًا لمقال نُشر في مجلة Nutrients.

🍑 يمكنهم المساعدة في إدارة ضغط الدم 🍑

واحد حزم المتوسطة الخوخ في 6٪ من قانون التمييز العنصري للحصول على البوتاسيوم، وفقا ل وزارة الزراعة الأميركية ، وهو ما يعني الخوخ يمكن أن تساعد في تنظيم ضغط الدم، ويقول غانس. وتناول الصوديوم عالية ترتبط مع ارتفاع ضغط الدم ، وهذا يعني أن القلب يضخ المزيد من الدم والشرايين وأضيق من المعتاد. وعندما تجمع بين تناول الصوديوم مع استهلاك منخفض للبوتاسيوم ، فقد يكون لديك خطر متزايد للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، وفقًا لمركز السيطرة على الأمراض .

فكيف يفعل كل ذلك العمل؟ عندما تستهلك البوتاسيوم ، تتسع الأوعية الدموية وتفرز المزيد من الصوديوم عبر البول - وهي عملية تقلل من قوة الدم ضد الشرايين وحجم البلازما (التي تحمل الملح والماء والإنزيمات) في الدم ، مما يؤدي في النهاية إلى خفض الدم الضغط ، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة .

في حين أنك لن تستهلك الكثير من العناصر الغذائية الصحية للقلب مع الخوخ كما تفعل عن طريق تناول الموز - الذي يحتوي على ثلاثة أضعاف كمية البوتاسيوم - فكل القليل مهم جدًا.

🍑 يساهمون في رؤية صحية 🍑

من أكبر الفوائد الصحية للخوخ؟ تأثير الفاكهة ذات النواة على صحة العين. تحتوي كل خوخ متوسط ​​الحجم على 24 ميكروغرامًا من فيتامين أ ، وهو عنصر غذائي يمكن أن يساعد في تحسين الرؤية في بعض الحالات. يقول غانس: "إذا لم تكن تعاني من نقص فيتامين أ ، وتناولت الكثير من الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ ، فلن تتحسن رؤيتك". "ولكن إذا كنت تعاني من نقص في فيتامين أ وهذا يؤثر على رؤيتك ، وهو ما قد يحدث ، فإن تناول الأطعمة التي تحتوي على فيتامين أ يمكن أن يحسن رؤيتك."

على الرغم من أن الخوخ يقدم 3 في المائة فقط من RDA ، إلا أنه يحتوي أيضًا على 243 ميكروغرامًا من بيتا كاروتين ، وهو نوع من الكاروتين الموجود في الأطعمة النباتية ويمكن أن يتحول إلى شكل نشط من فيتامين أ ، وفقًا لمكتبة الطب الوطنية الأمريكية . قم ببعض العمليات الحسابية السحرية (ميكروجرام واحد من فيتامين أ يساوي 12 ميكروجرامًا من بيتا كاروتين من الطعام) ، وهذا يخرج 20.25 ميكروجرام إضافي من فيتامين أ. تقريب الفوائد الصحية للعين من الخوخ هو محتوى اللوتين في الفاكهة . لا يمكن تحويل هذا الكاروتين إلى فيتامين أ ، ولكنه موجود بشكل طبيعي في المنطقة المركزية لشبكية عينك ، حيث يمتص الضوء الأزرق ويمنعه من الوصول إلى الهياكل الأساسية المشاركة في الرؤية. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يساعد اللوتين في حماية العين من ضرر الجذور الحرة الناجم عن الضوء والذي قد يؤدي إلى التنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وهو مرض يصيب العين يسبب فقدان الرؤية المركزية ، وفقًا لمعهد لينوس بولينج بجامعة ولاية أوريغون . وجدت بعض الدراسات ارتباطًا محددًا بين الكاروتين والمرض: يرتبط تناول كميات كبيرة من اللوتين بانخفاض خطر الإصابة بالتنكس البقعي المرتبط بالعمر ، وفقًا للجامعة..