الفول السوداني من بيرو

الفول السوداني من بيرو 

الفول السوداني (Arachis hypogaea L.)

لقد أحضروا لي من بيرو فاكهة مضحكة للغاية ، والتي تنمو تحت التربة ، وجميلة جدًا لرؤيتها ولذيذة جدًا للأكل.

نيكولاس مونارديس (1580) - "Primera y segvnda y tercera partes de la Historia Medicinal"

تعريف الفول السوداني. 

 الفول السوداني. هو نبات عشبي ، يتراوح طوله بين 30-50 سم. على الرغم من أن الفول السوداني يعتبر الجوز ، إلا أنه في الواقع بقول. بعد التلقيح ، ينمو ساق (الوتد) من قاعدة الزهرة إلى التربة ، ويدفع المبيضين تحت الأرض حيث يبقى مدفونًا حتى تطور الثمرة ، وهي ظاهرة تعرف باسم الجيوكاربي.

يُعتقد أن جنس Arachis نشأ في الجنوب الغربي من Mato Grosso do Sul أو في الشمال الشرقي من باراغواي ، حيث تم العثور على أقدم أنواع الجنس. كانت زراعة الأنواع المزروعة تجاريًا Arachis hypogaea L. راسخة في أمريكا الوسطى قبل وصول الأوروبيين ، مع أقدم المؤشرات على زراعتها في بيرو التي يرجع تاريخها إلى 5000 قبل الميلاد.

الفول السوداني اليوم هو البقوليات الأكثر استزراعًا على نطاق واسع وهو واحد من أهم خمس بذور زيتية اقتصادية. تزرع الأنواع الأخرى على نطاق صغير ، مثل الأعلاف ، محسن التربة أو نباتات الزينة. كانت أنواع الفول السوداني البرية مصدرًا مهمًا للبروتينات في الماضي ولا يزال البعض يُستخدم للأغراض الغذائية والطبية ، خاصة في البرازيل وباراغواي. يستهلك الفول السوداني نيئًا أو محمصًا أو مطبوخًا كعنصر في مجموعة متنوعة من الأطباق ؛ كما أنها تستخدم في صنع الزيت وزبدة الفول السوداني.